Решето(сито, грохота)

Решето - это хозяйственная утварь в виде деревянного обода, на который натянута сетка, служащая главным образом для просеивания муки.
А сито - это такое же устройство, в виде деревянного обода, на который натянута сетка, предназначающееся для просеивания муки, но есть маленькая тонкость, ячейки у сита меньше чем у решета.
Сито еще называют "мелким решетом", то есть сито и решето явно родственники. Сетку на решете зачастую делали из липового лыка или овечьей кожи, а на сите из конского волоса или тонкой медной проволоки.
А зачем просеивать муку перед замешиванием теста? Под тяжестью собственного веса мука слеживается, становится плотной. После просеивания она становится воздушной. Тесто получается однородным, без комочков, более пышным, нежным, выше поднимается.
Основным на Руси всегда считался хлеб ржаной, или, как его называли, черный хлеб. Он был значительно дешевле, да и сытнее пшеничного, белого хлеба. Хлеб, приготовленный из просеянной через сито муки называли "ситным", а хлеб, просеянный через решето - "решетным".
В старину сито использовали не только по прямому назначению - просеивать сыпучие продукты, а так же в качестве оберега, в гадании и даже лечении.
Чтобы урожай зерновых культур был хорошим, семена просеивали через решето. Просеивание считалось обрядом очищения зерна и залогом хорошего урожая.
Люди считали, что сито очень схоже с небесным сводом, а мелкий дождик называли ситным и считали его целебным.
Верили, что сито может излечить головную боль, мигрень, если подержать его над головой.
На свадьбах сито считалось символом вместилища даров. Как только жених выходил из дома за невестой, его встречали родственники с ситом и лили в него воду, просили жениха испить водицы. Вода мимо льется и жениху в рот не попадает. А родня припевала: "Чтоб тебе горя в жизни столько напиться, сколько испил ты из сита водицы".
Когда молодые выходили из дома невесты, их осыпали из сита символами богатства и семейного достатка - зерном, орехами, монетками. А подаренные на свадьбе подарки складывали в решето.
Решето и сито упоминается во многих пословицах и поговорках: "Живется - ни в сито, ни в решето"
"Дурака учить, что решетом воду носить"
"Пьяный решетом деньги меряет, а проспится - и решета не на что купить"
"У него совесть - дырявое решето"
"Бей в решето, коли в сито не пошло!"
"Чудеса в решете: дыр много, а выскочить некуда"
"Счастье не перепелка, решетом не накроешь"
Вот такой простой кухонный предмет, являлся незаменимым помощником на кухне, оберегом и лекарем.